Вернуться в блог

ПЕЛЬМЕНИ И ДУХИ

Новый год все еще шагает по планете. Китайский. Первая ночь наступившего года была переломной, но праздники еще не кончились. В Китае все свято верят в то, что от встречи Весны, а вместе с ней и года, напрямую зависит грядущее счастье.

Одна из составляющих этого счастья – изобилие, которое, в свою очередь, зависит от… пельменей. Да-да, именно от них!

Еще накануне празднований китайцы всей семьей садились за лепку пельмешек цзяо цзы, символизирующих монеты. А что нужно, чтобы монеты в семье не переводились весь год? Правильно – съесть их, да побольше!

Начинка в пельмешках – это уже дело вкуса и региона обитания. В континентальном Китае это будет и свинина, и утка, у некоторых арахис или каштаны. На побережье – обязательно дары моря – креветки или рыба.

Кстати о рыбе. Она – такое же непременное блюдо на новогоднем столе. И тоже символизирует достаток и изобилие. Ее подают в любом виде: вареную на пару, жареную, даже сырую, если выловлена только что.

Такой же, как и лепка пельменей, неизменный новогодний ритуал – смешивание салата прямо на новогоднем столе: тщательно нарезанные ингредиенты подаются в отдельных мисках, из которых каждый берет ровно то и столько, что и сколько ему нравится. Главное, перемешивая, подбрасывать их повыше, показывая таким образом свое мастерство, вдохновение и обращая внимание удачи именно на себя, притягивая ее к себе.

Но это только главные участники трапезы, а стол должен быть обильным и по возможности богатым, поэтому на него выставляются все запасы и множество других, более мелких, специально приготовленных блюд: лапша, зелень, бобы, кунжутные шарики, орехи и сухофрукты, пирожные и конфеты.

Но было бы странно, если бы праздник ограничивался только застольем. Новогодние ритуалы на нем только начинаются. А продолжаются уже во дворах, на улицах, площадях – нет, кажется, ни одного квадратного метра по всему Китаю, где не запускали бы хлопушки, петарды и фейерверки, которыми распугивают злых духов, чтобы они не вылазили из своих нор и не портили жизнь в течение года.

А красные фонари, развешанные повсюду, освещают дорогу добрым духам, чтобы они пришли в жилище и остались в нем надолго, помогая хозяевам решать трудности, да и просто оберегая их от несчастий.

Туры и отдых в Китай
Подписаться на рассылку
Новости. Акции. Спецпредложения.