Ближайшие несколько дней мы посвятим наш блог самой животрепещущей, занимательной и всегда актуальной теме: алкоголю и культуре пития в Китае. Вы думаете, в Китае не бывает пьяных? А раз они постоянно думают о душе и фен-шуе, то и пива не выпьют? Еще как выпьют, но только при одном условии: у себя дома или в кругу близких людей, бизнес-партнеров, товарищей по партии. В обычных ресторанах Китая винные карты небольшие, крепкого алкоголя там еще меньше… Но, обо всем по порядку.

 

ВИНО С ЯДОМ КОБРЫ И ЯПОНСКОЕ САКЭ

 

Помимо пороха, бумаги и шелка, именно китайцы, по их же утверждению, первыми научились варить пиво и делать вино. С одной стороны да, нам, диким европейцам, это покажется смешным – ну, про порох каждый ребенок знает, про шелк тоже, про бумагу недавно в «Что? Где? Когда?» по телевизору говорили, но чтобы наше родимое вино?! А уж пиво-то?! Такого быть не может!

На самом деле вполне может. Недавно археологи нашли некий сосуд, которому по всем, даже самым приблизительным, подсчетам исполнилось 5 тысяч лет. И на дне и стенках сосуда оказалось вино. Нет, не виноградное. Да, рисовое. Очень напоминающее по составу – за исключением некоторых нюансов – желтое китайское вино Шаосин, рецептура которого практически не менялась многие сотни лет. И до сих пор, с тех самых древних времен, оно по-прежнему высоко ценится и считается одним из самых дорогих алкогольных напитков Китая.

Делается оно из особого сорта клейкого риса, после готовности его долго выдерживают – и ценность и состояние его, как и вкус, целиком зависят от времени выдержки. Чем дольше вино стояло, тем оно дороже и богаче во всех смыслах.

Китайцы буквально стоят на смерть, утверждая, что рецепт своего знаменитого сакэ японцы содрали именно с этого вина. Главное доказательство этому в том, что ни одному нормальному человеку, кроме китайца, впервые сделавшего Шаосин, не пришло бы в голову пить вино подогретым. Что, кстати, делают до сих пор – подогревают вино примерно до 30 – 40 градусов и пьют мелкими глотками из фарфоровых или нефритовых чашечек (чарочек? мисочек? стопочек?). Ровно все то же самое, что делают в японии с сакэ.

Поверить китайцам довольно просто, зная еще один факт: иероглифическая письменность тоже была изобретена в Китае. Японцы и ее переняли у Великой в те древние времена Китайской Империи. По сей день, в принципе, базовые китайские и японские иероглифы похожи до степени смешения – но об этом в следующий раз.

Лучше вернемся к вину. Если вы подружитесь с каким-нибудь китайцем и попросите его показать вам экзотику, он обязательно приведет вас в бар. Обычно этот бар с виду похож на забегаловку для деклассированных элементов и одновременно на лаунж такого хай-тек класса, что и войти туда страшно. А еще там есть серпентарий. Реально – террариум с ядовитыми змеями. Вы выбираете одну, при вас же легким и четким движением руки твари отсекают голову и тут же вливают ее кровь в ваш бокал с вином. Говорят, однажды попробовав этот напиток, его хочется снова и снова – привыкание почти как к наркотикам. И такой же точно эффект.

Однако для людей попроще есть вина не такое затейливые. Например, вино, настоянное на лепестках хризантем – для общего укрепления и омоложения организма. Или уже больше двух тысяч лет известная настойка из скорпионов и кобры, излечивающая все на свете болезни. А настойка из трех ящериц-гекконов считается панацеей и настоящим «медицинским вином» с самой древней древности.

Но погодите особенно увлекаться, у нас еще есть водка и пиво!

Туры и отдых в Китай
Подписаться на рассылку
Новости. Акции. Спецпредложения.